Domovská stránka > J > Porozumění Různým Typům Trupového Oleje Pro Námořní Plavidla

Porozumění různým typům trupového oleje pro námořní plavidla

Jestliže nám jde nejvíc o naše zdraví, používáme olej řepkový, který má více tělu prospěšných látek a je zdravější než slunečnicový. Pokud bychom chtěli našemu tělu prospět ještě více, doporučuji řepkový olej lisovaný za studena.

Přečtěte si více

Jaký olej do salátů

Do studené kuchyně, tedy pro přípravu salátů, pomazánek, zeleninových smoothie a podobně, se hodí lněný olej, makový olej, dýňový olej, rýžový olej, olivový olej a slunečnicový olej. Tyto oleje mají nízký bod zakouření, přičemž při zahřívání v nich vznikají škodlivé látky a naopak zdraví prospěšné látky jsou ničeny.

A další otázka, jaký je nejlepší olej na fritování?

Při delším smažení a fritování hranolek se osvědčuje olej řepkový, který má nejnižší obsah nasycených mastných kyselin a oproti tomu vysoký podíl mononenasycených mastných kyselin (v poměru zdraví, ceny a bodu kouře ideální).

Který olej se nepřepaluje

Do teplé kuchyně, kde o máslovou chuť nechcete přijít, můžete použít Ghí, čistý mléčný tuk bez vody a bílkovin, který se nepřepaluje tak snadno. Pravé Ghí si můžete koupit hotové nebo vyrobit doma přepuštěním klasického másla.

Následně, co je nejlepší na smažení?

Pro smažení volíme tepelně stabilnější oleje, například rafinovaný olivový nebo některé speciální odrůdy řepkového či slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové. I běžný řepkový olej má dobrou stabilitu pro krátkodobé smažení a je vhodnější než například olej slunečnicový.

Čím se dá nahradit olej

Hrnek oleje: I u oleje je hned několik možností, jak ho nahradit. 1 hrnek jablečného pyré (neslazené), 3/4 hrnky jogurtu s vyšším obsahem tuku nebo řeckého jogurtu. Olej můžete takto nahradit ve většině receptů na pečení jako jsou koláče, chleba nebo sušenky.

Když to vezmeme v úvahu, co na chleba místo másla?

V letních měsících si mazali na chleba tvaroh, jak to známe například z pohádky Lotrando a Zubejda. I tučný tvaroh, který obsahuje 25 % tuku, je lepší než máslo obsahující 82 % mléčného tuku.

Když to vezmeme v úvahu, co místo másla do kaše

Nic ale není nenahraditelné – a světe div se, i oblíbené máslo má své alternativy!
...

Řepkový olej.
Olivový olej.
Avokádo.
Řecký jogurt.
Jablečné nebo dýňové pyré

Navíc, na co se používá dýňový olej?

Lze ho přidávat jako dochucovadlo do bramborové kaše, rýže, těstovin, polévek. Velice chutný je s grilovanou zeleninou a pečenými brambory. Hodí se také k sýrům a masu. Ve sladké kuchyni se dají dýňovým olejem dochutit moučníky, dezerty, ovocné saláty.

Na čem smažit místo oleje

Přepuštěné máslo.

Označuje se často jako ghí. Je zbavené zbytků bílkovin i vody a obsahuje jenom tuky. Protože dvě třetiny z nich jsou nasycené mastné kyseliny, zůstává při smažení stabilní.

By Sidky