Je pro mě těžké uvěřit, že každý, kdo pracuje v restauračním průmyslu, může mít na Gordona Ramsaye něco jiného než negativní názor. To nemá nic společného s jeho kuchařskou schopností, ale spíše s incidentem, který je podrobně popsán v profilu Billa Buforda o Ramsayovi, který se objevil v The New Yorker před několika lety: http://www.newyorker.com/reporting/2007 / 04/02 / 070402fa_fact_buford? CurrentPage = vše
Epizoda je šokující a v mé mysli hanebná. Zde je krátké shrnutí: Marco Pierre White a Gordon Ramsay už spolupracovali, a když se Ramsay chtěl stát šéfkuchařem v restauraci, představil mu White několik bankéřů, které znal, kteří právě investovali do nedávného projektu. V důsledku tohoto úvodu byl Ramsay jmenován hlavním kuchařem a získal 25% akciový podíl v podniku. Stala se z toho Aubergine, dobře přijímaná restaurace, která si do tří let od svého otevření vysloužila dvě michelinské hvězdy. (Pro ty z vás, kteří nejsou obeznámeni s fungováním systému, je v USA méně než deset tříhvězdičkových restaurací, a to jsou místa jako The French Laundry, Per Se, Le Bernadin atd.)
Když mezi Ramsayem a jeho podporovateli rostlo napětí, knihu o lilku ukradl muž na motorce. Protože to bylo před elektronickými rezervacemi, představovalo to mízu restaurace a byla to významná rána pro její podnikání, když byla kniha ukradena. Ramsay, který měl obavy, že bude vytlačen ze svého postu ve prospěch White, obvinil Whitea z krádeže. To následně vedlo ke spadu mezi investory (pamatujte, kterého White představil Ramsayovi) a Whiteem.
Při rozhovorech pro tento profil Ramsay poprvé přiznal, že celou věc zorganizoval! Vede k této výměně mezi Bufordem, spisovatelem a Ramsayem:
„Kdo to vzal? Jeden z partnerů?“
„Byl jsem to já,“ řekl Ramsay. „Prořezal jsem to. Obviňoval jsem Marca. Protože jsem věděl, že by ho to posralo a že by to odvolalo psy. “
„Máš motorkáře, aby to ukradl?“
„Jo. Jsi první člověk, kterého jsem kdy řekl. Knihu mám stále doma v trezoru.“
„Marco s tím neměl nic společného?“
„Seru na všechno. Ale ublížilo mu to. Byl to můj geniální tah, šukání někoho, aniž by věděl, že jsem to byl já, kdo to udělal. A Italové [investoři] přerušili Marca a chtěli se ke mě přiblížit, líbat můj zadek - "Co navrhuješ? Můžeme si sednout a začít znovu vyjednávat?" Vždycky jíš tu zasranou pomstu, když je zima, že? Věř mi, tohle byla kamenná zima. Oooh ... i teď mi to mrzne po zádech. Protože by to bylo celé, kdyby mě chytili „Ale to je riziko, které podstupujete, že?“ Odmlčel se a zdálo se, že přemýšlí o tom, kde je. „Rizika se stále zvětšují.“
Stručně řečeno:
1. Marco Pierre White přijal Ramsaye u sous kuchaře v době, kdy byl White jedním z nejvíce zdobených mladých kuchařů na světě;
2. White představil Ramsayho investorům, kteří Ramsaye ustanovili jako hlavního kuchaře v restauraci, A DAL mu kapitál;
3. Aby se mu Ramsay odplatil za jeho laskavost, připravil komplikovanou krádež a obvinil ji z Bílého;
4. Ramsay Whiteovi nikdy nic neřekne (nebo se za to omluví), a když se to rozhodne zveřejnit, udělá to absolutně nejhorším možným způsobem, místo aby ho zavolal a diskutoval o něm, zvolil profil Newyorčana osobní způsob
Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem prostě nevidím, jak by někdo - zasvěcený nebo ne - v restauračním průmyslu - respektoval Gordona Ramsayho. To, co se stalo s lilkem, je hrozný čin zrady, i když je to geniální tah nějakým posraným machiavellistickým způsobem.